Hummus selbst machen | Hummus-Kürbis Dip in vegan und kalorienarm
Die gekaufte Variante enthält oft viel Öl, was die Kalorien in die Höhe treibt. Warum also nicht einfach Hummus selbst machen? Mein Rezept ist vegan, kalorienarm und ohne Tahini. Dazu habe ich dir als „Special“-Zutat den Hokkaido-Kürbis mitgebracht, welcher unserem Hummus eine besondere Note gibt.
Hummus selbst machen: Über dieses Rezept
Wann immer ich Hummus fix aus dem Supermarkt kaufen wollte, habe ich mich über die hohen Mengen an Öl im Produkt aufgeregt. Deshalb habe ich an meiner eigenen Hummus-Version gebastelt.
Diese ist kein klassisches Rezept, sondern ein bisschen special, wie ihr es von mir kennt. 🙂 Zum Beispiel kommt dieses ohne Tahini aus, da die meisten die Zutat vermutlich nicht zu Hause haben werden. Außerdem habe ich als Besonderheit Kürbis mit eingebaut.
Dieser Hummus-Kürbis-Dip ist:
- vegan.
- kalorienarm.
- ohne Tahini.
- einfach und unkompliziert gezaubert.
- mit nur wenig Öl.
- aus Zutaten zubereitet, die du in fast jedem Supermarkt finden dürftest.
Welche Zutaten benötigst du, um Hummus selbst zu machen?
Die Hauptzutat, um die du nicht herumkommen wirst, sind die Kichererbsen. Ich verwende in der Regel die aus der Dose oder dem Glas. Das hat den Vorteil, dass du diese nur fix öffnen musst und die Flüssigkeit abgießen musst. Alternativ gibt es getrocknete Kichererbsen. Allerdings müssen diese mindestens eine Stunde lang gekocht werden.
Ich verwende ein wenig Olivenöl, damit unser Hummus etwas cremiger wird.
Anstelle von Tahini verwende ich Erdnussmus, welches super zum Dip passt.
Mit etwas Zitronensaft verpassen wir dem Hummus einen Frischekick.
Für meine Hummus-Version brauchst du einen Kürbis. Ich habe die Sorte Hokkaido genommen. Bei anderen Sorten solltest du aufpassen, dass diese sich komplett weich kochen und pürieren lassen müssen. Wenn du keinen Kürbis nehmen möchtest, sind Süßkartoffeln deine passende Alternative.
Zwiebeln und Knoblauch geben dem Hummus die nötige Intensität im Geschmack, also nicht weg lassen!
Außerdem brauchen wir neben etwas Salz noch Paprikapulver edelsüß sowie Currypulver.
Hummus selbst machen | Hummus-Kürbis Dip in vegan und kalorienarm
Kochutensilien
- 1 Pürierstab
Zutaten
- 275 g Hokkaido Kürbis, geschälter alternativ geschälte Süßkartoffeln
- 200 g Kichererbsen abgetropft aus der Dose bzw. gekocht
- 30 g Erdnussmus
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
- Schäle die Süßkartoffel (oder den Kürbis) und schneide sie in kleine Würfel. Koche sie für 5-10 Minuten, bis sie schön weich ist.
- Püriere anschließend alle Zutaten miteinander.
- Fertig! Aufgeteilt auf sechs Portionen hat eine ca. 168 kcal - 19 g KH - 5 g P - 8 g F
Nährwerte
Hier findest du noch mehr:
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Sehr, sehr lecker! Und so schnell zubereitet! 😍
Vielen Dank
Super tolle Dipp-Variante, auch perfekt zu Ofengemüse oder zur Bowl!