Tomate Gurke Salat | veganes Rezept | kalorienarm
Suchst du nach einer leckeren Grillbeilage oder einem kalorienarmen Salat? Dann solltest du unbedingt meinen Tomate Gurke Salat einmal ausprobieren! Dieses Rezept ist vegan, absolut abnehmtauglich und sehr lecker. Ein toller Beilagensalat für die nächste Familienfeier, welcher leicht süßlich schmeckt.
Drucken
Pin
Portion
370kcal
Zutaten
- 1 Rispentomate je ca. 100 g
- 150 g Gurke
- 20 g getrocknete Tomaten hier nicht in Öl eingelegte
- 150 g Kidneybohnen aus der Dose bzw. gekochte
- 1 Zwiebel
- 1 TL Agavendicksaft alternativ Reissirup, Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Senf
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 Stange Basilikum
Anleitungen
- Schneide die Tomate, die Gurke sowie die getrockneten Tomaten in mundgerechte Stücke.
- Lass die Kidneybohnen gut abtropfen und vermenge sie mit dem Gemüse.
- Schneide die Zwiebel in kleine Stücke.
- Verrühre in einer kleinen Pfanne den Agavendicksaft mit dem Senf miteinander. Gib die Zwiebel und die Kürbiskerne dazu und karamellisiere beides für ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Vermenge die karamellisierten Zutaten mit dem Salat und serviere diesen mit dem Basilikum.
Nährwerte
Calories: 370 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 22 g | Fat: 9 g | Fiber: 19 g
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass es mich gern auf Instagram wissen! @milenasrezept