Gesunde Lebkuchen (kalorienreduziert)
Möchtest du dich auch in der Weihnachtszeit gesund ernähren? Mit meinen leckeren Lebkuchen sparst du etwa 55 kcal pro Stück.
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Lebkuchen
111kcal
Kochutensilien
- Lebkuchenförmchen oder Muffinförmchen
Zutaten
- 75 g Dinkelvollkornmehl
- 75 g Weizenmehl
- 150 g Xylit:Erythrit Mischung 1:1 alternativ nur Xylit, nur Erythrit oder etwas weniger Zucker
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Nelkenpulver
- 1 TL Bourbon Vanille
- 1 TL Backpulver
- 120 ml Haferdrink
- 10 g Butter
- 1 Ei
für die Glasur (optional)
- 25 g Kuvertüre oder Zartbitterschokolade
Anleitungen
- Vermenge alle trockenen Zutaten miteinander.75 g Dinkelvollkornmehl, 75 g Weizenmehl, 150 g Xylit:Erythrit Mischung 1:1, 50 g gemahlene Haselnüsse, 3 TL Lebkuchengewürz, 1 TL Nelkenpulver, 1 TL Bourbon Vanille, 1 TL Backpulver
- Erwärme anschließend die Butter und mische diese mit dem Haferdrink und dem Ei unter den Teig. Der Teig wird sehr flüssig: Das ist so gewollt.120 ml Haferdrink, 10 g Butter, 1 Ei
- Heize den Backofen auf 175°C Umluft vor. Fülle den Teig in Muffin- oder Lebkuchenförmchen um. Backe die Lebkuchen bei 175°C Umluft für ca. 25 Minuten aus.
- Optional: Erwärme die Schokolade in einem warmen Wasserbad, bis sie flüssig ist. Bestreiche die Lebkuchen hiermit.25 g Kuvertüre oder Zartbitterschokolade
Nährwerte
Calories: 111 kcal | Carbohydrates: 17 g | Protein: 3 g | Fat: 5 g
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass es mich gern auf Instagram wissen! @milenasrezept