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Spargelsalat mit Ei

Spargelsalat mit Ei und Frischkäse-Dressing

Nur wenige Zutaten benötigst du für unseren einfachen Spargelsalat, unter anderem ein Ei und weißer Spargel. Für dieses Rezept kannst du auch optional grünen Spargel verwenden. Dabei runden wir alles mit einem leckeren Frischkäse-Dressing ab. Der Salat ist gesund und kalorienarm und damit super zum Abnehmen geeignet. Außerdem ist er für eine low carb Ernährung geeignet.
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Vorbereitung: 20 Minuten
Gesamt: 20 Minuten
1 Portion
437kcal
Milena

Kochutensilien

  • 1 Sparschäler

Zutaten

  • 250 g weißer Spargel
  • 2 Stangen grüner Spargel optional
  • 1 Ei gekocht
  • 100 g Kräuter-Frischkäse hier nicht fettreduziert
  • 20 ml Milch
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Pinienkerne
  • Basilikum & Frühlingszwiebeln optional zum Garnieren

Anleitungen

  • Schäle den weißen Spargel und dünste diesen, bis er gar ist. Dünste optional den grünen Spargel kurz mit (dieser kann auch roh gegessen werden).
    250 g weißer Spargel, 2 Stangen grüner Spargel
  • Koche das Ei hart.
    1 Ei
  • Verrühre Kräuter-Frischkäse, Milch und Zitronensaft miteinander. Vermenge die Soße mit dem Spargel und garniere mit den Pinienkernen (+ optional mit Basilikum & Frühlingszwiebeln).
    100 g Kräuter-Frischkäse, 20 ml Milch, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Pinienkerne, Basilikum & Frühlingszwiebeln

Nährwerte

Calories: 437 kcal | Carbohydrates: 9 g | Protein: 19 g | Fat: 35 g
Salat
Deutsche Küche
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