Bananenkuchen (vegan) vom Blech
Dieser schnelle Bananenkuchen vom Blech schmeckt saftig und ist eine wahre Nährstoffbombe! Hier kommen wir ganz ohne Ei und Milch aus, was das Rezept vegan macht. Du kannst das Rezept ganz ohne Zucker nachbacken oder die Zuckeralternativen verwenden, die ich dir unten vorstelle. Optional kannst du den Kuchen mit oder ohne Schokolade garnieren.
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Portionen
222kcal
Kochutensilien
- 1 Backblech Maße 18 x 27 cm, alternativ eine runde Kuchenform mit 26 cm Durchmesser
Zutaten
- 600 g Bananen ca. 5-6 Stück, bitte Menge abwiegen
- 3 EL Apfelessig
- 100 g weißes Mandelmus
- 60 g Zucker(ersatz), optional hier 30 g Xylit und 30 g Erythrit
- 85 g Vanille Proteinpulver hier veganes, alternativ Mehl
- 65 g Weißmehl Typ 1050
- 1/2 TL Backpulver
optional
- 50 g Zartbitterschokolade klein gehackt
Anleitungen
- Schäle die Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel.600 g Bananen
- Verrühre die zermatschten Bananen mit dem Apfelessig, dem Mandelmus sowie dem Zuckerersatz.3 EL Apfelessig, 100 g weißes Mandelmus, 60 g Zucker(ersatz), optional
- Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.
- Vermenge Proteinpulver, Weißmehl sowie Backpulver mit dem Teig.85 g Vanille Proteinpulver, 65 g Weißmehl, 1/2 TL Backpulver
- Verteile nun alles auf eine halbe Backblechform (18 x 27 cm) und garniere optional mit einer weiteren Banane und/oder etwas Zartbitterschokolade.50 g Zartbitterschokolade
- Backe den Bananenkuchen für 25 Minuten bei 160 Grad Umluft aus.
Nährwerte
Serving: 120 g | Calories: 222 kcal | Carbohydrates: 26 g | Protein: 13 g | Fat: 7 g
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass es mich gern auf Instagram wissen! @milenasrezept