Dieses Paprika Rezept ist mal etwas anderes! Es ist schnell vorbereitet, dann geht es ab in den Ofen. Ich nenne sie "Paprika Minipizza" wegen ihrer witzigen Optik, die eben an eine Pizza erinnert. Das Rezept ist vegetarisch und kalorienarm - ganz nach unserem Motto: Iss klüger, nicht weniger!
Schneide bei der Paprika beide Ende ab und entkerne sie.
Schneide die Paprika in dünne Ringe und hacke das Paprikafleisch der beiden Enden in kleine Stücke.
Raspele die Zucchini und vermenge sie mit Mehl, Eiern, Gewürzen und den kleingehackten Paprikaenden zu einem Teig.
Verteile die Paprikaringe auf einem Backblech und gib je einen Esslöffel von dem Teig in die Ringe. Verteile anschließend den Teig innerhalb der Ringe.
Backe die Paprika Minipizzen für 20 Minuten bei 180 Grad Umluft.