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maulwurfkuchen mit quark kalorienarm gesund-3

Gesunder Maulwurfkuchen mit Quark (kalorienarm)

Dieser gesunde Maulwurfkuchen ist mit Quark sowie mit Erdbeeren gefüllt. Ein kalorienarmer Kuchen, der super zum Abnehmen geeignet ist.
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Vorbereitung: 40 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Auskühlzeit: 30 Minuten
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten
12 Kuchenstücke
158kcal
Milena

Kochutensilien

  • 1 runde Kuchenform Ø 26 cm

Zutaten

Für den Kuchen

  • 400 g Süßkartoffeln geschält
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker(ersatz) hier 1:1 Xylit und Erythrit
  • 100 g Haferflocken im Mixer gemahlene
  • 20 g Back Kakao
  • 50 g Schoko Proteinpulver
  • 1 TL Backpulver

Für die Füllung

  • 250 g Magerquark
  • 30 g Vanille Proteinpulver
  • 50 ml Wasser
  • 2 TL Flohsamenschalen
  • 100 g Heidelbeeren frische
  • 100 g Erdbeeren frische
  • 1 Banane (ca. 130 g)

Anleitungen

Für den Kuchen

  • Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel. Koche die Würfel, bis sie sich mit einer Gabel zu einer weichen Masse eindrücken lassen.
    400 g Süßkartoffeln
  • Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  • Trenne Eiweiß und Eigelb voneinander. Schlage das Eiweiß zu Eischnee auf und vermenge das Eigelb mit dem Zucker(-Ersatz).
    2 Eier, 100 g Zucker(ersatz)
  • Vermenge Haferflocken, Proteinpulver, Back Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel miteinander.
    100 g Haferflocken, 20 g Back Kakao, 50 g Schoko Proteinpulver, 1 TL Backpulver
  • Zerdrücke die gekochten Süßkartoffelwürfel in der Schale mit dem Eigelb und dem Süßungsmittel. Vermenge nun den Inhalt dieser Schale mit den trockenen Zutaten.
  • Hebe die Masse nun vorsichtig unter den Eischnee. Verteile die Masse auf die Kuchenform.
  • Backe den Kuchenboden für ca. 20-25 Minuten bei 180 Grad Umluft aus.
  • Lass den Kuchen nun ein wenig auskühlen, bevor du mit einem Löffel das Innere zu Krümeln herauskratzt.

Für die Füllung

  • Wasche die Beeren und schneide sie in mundgerechte Stücke. Schäle die Banane und schneide sie in Scheiben.
    100 g Heidelbeeren, 100 g Erdbeeren, 1 Banane (ca. 130 g)
  • Verrühre Magerquark mit dem Proteinpulver und dem Wasser. Sobald du die Flohsamenschalen unterrührst, musst du dich mit dem Auftragen beeilen, da diese den Quark fest werden lassen.
    250 g Magerquark, 30 g Vanille Proteinpulver, 50 ml Wasser, 2 TL Flohsamenschalen
  • Gib zunächst die Hälfte des Quarks als erste Schicht in den Kuchen hinein. Die zweite Schicht bilden sämtliche Beeren sowie die Banane. Zuletzt schließt die andere Hälfte des Quarks die Füllung ab.
  • Schließe die Füllung mit den Schokokrümeln.

Notizen

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Nährwerte

Calories: 158 kcal | Carbohydrates: 22 g | Protein: 11 g | Fat: 2 g | Fiber: 3.5 g
Beilage, Kleinigkeit
Deutsche Küche
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