Die beste Poké Bowl (mit Lachs und leckerer Sauce)
Hole dir mit dieser himmlischen Poké Bowl ein Stück Hawaii nach Hause. Das Rezept ist traditionell mit Lachs sowie einer leckeren Sauce zubereitet, welche gerade einmal drei Zutaten benötigt. Meine besten Tipps, Varianten zur Poké Bowl und leckere Dressings habe ich dir ebenfalls mitgebracht. Das hübsche Anrichten macht großen Spaß und der Geschmack ist himmlisch! Viel Freude mit diesem Rezept.
Was ist eigentlich eine Poké Bowl?
Die Poké Bowl ist ein Fischsalat, welcher ursprünglich aus Hawaii stammt. Dabei wurde das sommerliche Gericht durch die japanische Küche inspiriert. Mittlerweile hat die leckere Bowl als Trendgericht die Welt erobert, wobei wir hier in Deutschland viele leckere Abwandlungen finden.
Dabei hat sie viele Ähnlichkeiten mit einer Buddha Bowl, denn auch hier fallen die bunt und hübsch angerichteten Schüsseln auf. Zudem findet sich in beiden Gerichten eine fernöstliche Inspiration. Allerdings findet man bei einer Poké Bowl Fisch oder Algen als zentrale Zutaten wieder, wobei eine Buddha Bowl vielseitiger zusammen gestellt und durchaus auch vegetarisch oder vegan sein kann.
Was kommt alles in eine Bowl?
Reis bildet die Basis einer Poké Bowl, wobei am häufigsten der Sushi-Reis genutzt wird. In meinem Rezept unten findest du eine einfache Zubereitungsmöglichkeit. Ein traditionelles Sushi-Reis Rezept findest du alternativ hier.
Häufig wird roher Sashimi-Fisch für die Poké Bowl genutzt. Hierbei ist es wichtig, dass der Fisch sehr frisch sowie qualitativ hochwertig ist. Leider ist dieser hierzulande nicht leicht zu bekommen, weshalb ich für mein Rezept auf Räucherlachs als Alternative umgestiegen bin. Schwangere sollten zur Sicherheit ganz auf ungekochte tierische Produkte verzichten.
Darüber hinaus darf die Bowl ganz nach dem „Eat the Rainbow“-Motto gern bunt gemischt sein! Ich empfehle mindestens eine exotische Obstsorte, da die fruchtige Süße die Poké Bowl besonders abrundet. Deshalb habe ich eine Mango gewählt. Eine passende Alternative wäre eine Ananas. Edamame, Avocado, Karotten, Radieschen und Gurken passen ebenfalls super, weshalb du sie im Rezept unten findest. An sich kannst du hier aber austauschen, wie du magst.
Natürlich darf ein leckeres Dressing nicht fehlen.
Hier verrühre ich einfach 4 EL Sojasoße, 1 TL Honig/Agavendicksaft sowie den Saft einer Limette miteinander. Passt perfekt! Übrigens nutze ich diese Kombi auch für diverse Gemüsepfannen oder als Marinade fürs Tofu.
Alternativ kannst du folgende Dressings probieren:
– 4 EL Sojasoße, 1 EL Agavendicksaft, 1 EL Erdnussmus
– 1 EL Senf, 2 EL Honig, Thymian, Rosmarin
– 1 EL Tahini, 1 EL Joghurt, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Wie gesund ist eine Poké Bowl?
Kurz gesagt: Eine Poké Bowl ist sehr gesund! Fettiger Fisch ist eine besondere Quelle für Omega-3 Fettsäuren, insbesondere für EPA & DHA, und darüber hinaus sehr proteinreich. Die verschiedenen Gemüsesorten liefern Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Insgesamt ist die Mahlzeit also sehr ausgewogen. Dazu hat mein Rezept pro Schüssel gerade einmal 520 kcal. Damit ist diese Poké Bowl auch super zum Abnehmen geeignet.
„Milena, wie geht eigentlich eine gesunde Ernährung?“
Kennst du schon meinen Podcast „Iss klüger, nicht weniger“? Hier teile ich regelmäßig Tipps und Tricks aus der Ernährungswissenschaft sowie der Ernährungspsychologie mit dir. Wenn du abnehmen und gesünder leben möchtest, dann empfehle ich dir, einfach mal reinzuhören 🙂
Meine fünf Grundsätze für eine gute Ernährung findest du in dieser Folge. Sie ist super für Einsteiger oder diejenigen, die sich im ganzen „Gesund“-Dschungel etwas verlaufen haben.
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Poké Bowl Rezept (mit Lachs und Sauce)
Zutaten
Für den Reis
- 150 g Reis Sushi-Reis, ungekochte Menge
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Zucker optional
Für die Bowl
- 200 g Lachs Sashimi-Qualität, alternativ Räucherlachs
- 1 Mango frische
- 1 Avocado frische
- 6 Radieschen
- 1 Frühlingszwiebel
- 300 g Edamame blanchiert
- 2 Karotten
- 1 Salatgurke
- 1 Bund Korianderblätter
- 1 EL Sesamkerne hell und/oder dunkel
Für die Soße
- 1 Limette
- 4 EL Sojasoße
- 1 TL Agavendicksaft
Anleitungen
- Wasche den Sushi-Reis mit klarem Wasser ab, bis das ablaufende Wasser nicht mehr trüb ist. Gib diesen mit der doppelten Menge Wasser sowie dem Zucker und dem Reisessig in einen Kochtopf und köchele den Reis bei mittlerer Hitze, bis sämtliches Wasser aufgesammelt ist. Danach muss der Reis kurz abkühlen.150 g Reis, 1 EL Reisessig, 1 TL Zucker
- Schneide währenddessen sämtliche Zutaten für die Bowl in kleine, mundgerechte Stücke.200 g Lachs, 1 Mango, 1 Avocado, 6 Radieschen, 1 Frühlingszwiebel, 300 g Edamame, 2 Karotten, 1 Salatgurke, 1 Bund Korianderblätter, 1 EL Sesamkerne
- Beginne, die Bowl mit dem gekochten Sushi-Reis auszulegen. Serviere im Anschluss mit den Toppings. Denke für ein optisch schönes Ergebnis am Besten in Farben und probiere, gleiche Farben möglichst weit auseinander zu legen. Gib zum Schluss die Sesamkerne über die Bowl.1 Limette, 4 EL Sojasoße, 1 TL Agavendicksaft
- Verrühre die Zutaten für das Dressing miteinander.
Notizen
Nährwerte
Hier findest du noch mehr:
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Danke für deinen interessanten und niveauvollen Blog. Ich lese gern über verschiedene Ernährungs-Themen und habe auch diesen Artikel mit Freude gelesen. Macht weiter so und poste interessante Rezepte.
Vielen Dank 🙂
Ich habe die leckere Bowl von meiner Frau mitbekommen auf Arbeit. Sie hat aber Räucherlachs genommen. Die Sauce habe ich erst frisch auf Arbeit vor dem Verzehr drüber gegeben. Es ist sehr lecker. Bitte mehr solche Bowl Rezepte!!! Gut zum vorbereiten und zur Arbeit mitzunehmen. Meine Kollegen waren neidisch auf die leckere Bowl 😆
Hab das Rezept mit tempeh statt lachs gemacht und es war echt mega lecker, das wird s es jetzt definitiv öfter geben, meine Familie war auch total begeistert
Super tolles Rezept 🙂 vielen lieben Dank! Es ist fix zubereitet und schmeckt hervorragend!
Das war eine super Bowl. Vor allem die farbenfrohen Zutaten. Die Soße war der Hammer.
Mein absoluter Dauerbrenner zurzeit. Die Bowl ist so schnell zubereitet und die Soße ist super einfach und lecker.