9 ballaststoffreiche Rezepte
In diesem Beitrag findest du neun besonders ballaststoffreiche Rezepte. Sie sind vegetarisch, bunt und abwechslungsreich. Egal, ob Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Snack: Es ist alles dabei. Außerdem habe ich dir ein paar Informationen über Ballaststoffe mitgebracht. Viel Freude beim Durchstöbern und Ausprobieren.
Wissenswertes über Ballaststoffe
Welche Gerichte haben viele Ballaststoffe?
Du findest sie grundsätzlich in einer pflanzenbetonten Ernährung. Besonders ballaststoffreiche Lebensmittel sind Haferflocken, Vollkornprodukte, Bohnen, Linsen, Beeren und Gemüse.
Wie kommt man auf 30 g Ballaststoffe am Tag?
Dies ist die von der DGE täglich empfohlene Menge. Mit den richtigen Rezepten ist das ganz einfach! Verteile ballaststoffreiche Rezepte möglichst auf viele Mahlzeiten auf und gib deinem Darm die Zeit, sich an diese zu gewöhnen. Die Verdauung muss sich zunächst daran gewöhnen. Hast du zu viele Ballaststoffe gegessen, merkst du dies meist an einem Blähbauch und Blähungen. Mein Vater hat da immer einen tollen Spruch gepredigt: Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen.
Ballaststoffreiche Rezepte #1: Zwetschgen-Crumble mit Haferflocken
Dieses leckere Zwetschgen Crumble bereiten wir mit Haferflocken zu. Das erklärt auch den hohen Ballaststoffgehalt von 9 Gramm pro Portion. Dazu ist es gesünder als herkömmliche Crumble, da es zucker- und butterreduziert ist.
>> Mein Zwetschgen Crumble Rezept findest du hier auf meinem Blog.
#2: Schneller Kichererbsensalat
In nur 10 Minuten ist dieser schnelle Kichererbsensalat zubereitet. Das Rezept ist mit Feta und einem leckeren sowie einfachem Dressing. Dazu ist er kalorienarm. Perfekt als Beilage zum Grillen oder wenn es ein leichtes Mittag- oder Abendessen sein darf. Mit 15 g Ballaststoffen pro Portion deckt er bereits die Hälfte des Tagesbedarfes ab.
>> Das Rezept für meinen schnellen Kichererbsensalat findest du hier auf meinem Blog.
#3 der ballaststoffreichen Rezepte: Gesunder Heidelbeerkuchen mit Joghurt
>> Das Rezept für den gesunden Heidelbeerkuchen findest du hier auf meinem Blog.
#4: Möhrensuppe
>> Das Rezept für die Möhrensuppe findest du hier auf meinem Blog.
Ballaststoffreiche Rezepte #5: Porridge
#6: Rote Linsen Suppe
#7: Maulwurfkuchen
>> Das Rezept für den gesunden Maulwurfkuchen findest du hier auf meinem Blog.
#8 der ballaststoffreichen Rezepte: Tomate-Gurke-Salat
>> Das Rezept für den Tomate-Gurken-Salat findest du hier auf meinem Blog.
#9: Salat Bowl mit Joghurt-Limetten-Dressing
>> Das Rezept für die Salat Bowl findest du hier auf meinem Blog.
Meine Top 5 Ballaststoffquellen
Kennst du schon meinen Podcast „Iss klüger, nicht weniger“? Hier teile ich regelmäßig Tipps und Tricks aus der Ernährungswissenschaft sowie der Ernährungspsychologie mit dir. Wenn du abnehmen und gesünder leben möchtest, dann empfehle ich dir, einfach mal reinzuhören 🙂
In dieser Folge teile ich meine liebsten Ballaststoffquellen mit dir und warum sie zu einer gesunden Ernährung einfach dazugehören.
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9 ballaststoffreiche Rezepte
Zutaten
Zutaten für die Salat Bowl mit Joghurt-Limetten-Dressing
für die Bowl
- 1 Handvoll Babyspinat frischer
- 1 Karotte
- ½ rote Paprika
- ½ Dose Kidneybohnen (ca. 130 g pro Portion)
- 1 Ei hartgekocht
- 75 g Fetakäse hier fettreduziert (optional)
für das Dressing
- 50 g Joghurt 1,5 % Fett
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Zitronensaft
Topping (optional)
- 1 EL Granatapfelkerne optional
- 1 TL Sesamkerne optional
- n.B. Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Wasche das Gemüse gut ab. Schneide es in mundgerechte Stücke und serviere es in der Bowl an.1 Handvoll Babyspinat, 1 Karotte, ½ rote Paprika
- Lass die Kidneybohnen aus der Dose abtropfen und spüle sie ebenfalls kurz mit Waser ab, bis die Schaumbildung zurückgeht. Serviere sie ebenfalls zur Bowl.½ Dose Kidneybohnen
- Koche ggf. das Ei. Schneide den Fetakäse in mundgerechte Stücke und serviere beides ebenfalls zur Bowl.1 Ei, 75 g Fetakäse
- Verrühre alle Zutaten für das Dressing miteinander.50 g Joghurt, 1 EL Limettensaft, 1 EL Zitronensaft
- Serviere optional mit den Toppings.1 EL Granatapfelkerne, 1 TL Sesamkerne, n.B. Salz, Pfeffer
Nährwerte
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