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9+ schnelle vegetarische Rezepte

Auch vegetarische Rezepte sind einfach und schnell zubereitet. Dabei sind sie so lecker! Neun meiner liebsten Rezepte habe ich dir in diesem Post mitgebracht. Suche dir eins raus und koche es noch heute nach. Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren.

von | 09 Dez 2022

vegetarische Rezepte schnell und einfach Kartoffelauflauf
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zum Rezept

Vegetarische Rezepte #1: Kartoffelauflauf mit Gemüse

Dieser einfache, vegetarische Kartoffelauflauf mit Gemüse ist in 10-15 Minuten schnell vorbereitet. Dabei hat eine Portion ganze 45 Gramm Proteine (so viel zum Thema, dass man Fleisch brauche… ;-))

>> Mein Kartoffelauflauf Rezept findest du hier auf meinem Blog.

vegetarisches Rezept Big Mac Salat
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#2: Big Mac Salat

Es ist kein Problem, einen Big Mac Salat vegetarisch zu zaubern. Nutze einfach vegane Burgerpatties. Mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit ist auch dieses Rezept sehr schnell und einfach gemacht.

>> Das Rezept für meinen Big Mac Salat findest du hier auf meinem Blog.

vegetarisches Rezept Brokkoli Auflauf
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Vegetarische Rezepte #3: Brokkoli Auflauf ohne Vorkochen

Dieser leckere Brokkoli Auflauf kommt ganz ohne Vorkochen aus. Ein leckeres, leichtes und vegetarisches Rezept, das nur wenige Zutaten benötigt.

>> Das Rezept für den Brokkoliauflauf findest du hier auf meinem Blog.

vegetarisches Rezept Gefüllte Paprika
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#4: Gefüllte Paprika mit (vegetarischem) Feta

Fetakäse kann aus tierischem oder mikrobiellem Lab sein. Wenn du dich vegetarisch ernähren möchtest, solltest du also beim Kauf darauf achten. Generell sind auch diese gefüllten Paprika schnell und einfach gezaubert.

>> Das Rezept für die gefüllten Paprika findest du hier auf meinem Blog.

vegetarisches Rezept Süßkartoffel Puffer
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Vegetarische Rezepte #5: Süßkartoffel Puffer

Nur fünf Zutaten, damit ein Rezept wie aus der Sterneküche schmeckt? Ich finde: Das geht! Meine Süßkartoffel Puffer schmecken himmlisch. Dank meinem Rezept aus dem Backofen musst du nur alle Zutaten miteinander vermengen und den Ofen den Rest machen lassen. Für alle Sport- und Abnehmfreunde bringt das Rezept eine gute Portion Proteine mit.

>> Das Rezept für meine Süßkartoffel Puffer findest du hier auf meinem Blog.

vegetarisches Rezept Smoothie Bowl
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Vegetarische Rezepte #6: mediterraner Nudelsalat

Dieser leckere Salat mit Feta, Aubergine und Tomaten ist perfekt als Grillbeilage oder allgemein für warme Sommertage geeignet. Wir verfeinern ihn mit Olivenöl und etwas Rosmarin. Probiere ihn unbedingt aus, er ist so lecker!

>> Den mediterranen Nudelsalat findest du hier auf meinem Blog.

vegetarisches Rezept gefüllte Zucchini
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#7: vegetarisch gefüllte Zucchini

Diese gefüllte Zucchini ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Füllung aus Kidneybohnen, Mais und Tomatensoße ist kalorienarm und dabei proteinreich – und das, obwohl wir mit dem Käse oben drauf nicht sparen. So lecker!

>> Das Rezept für die gefüllten Zucchini findest du hier auf meinem Blog.

vegetarisches Rezept Apfel Crumble
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vegetarische Rezepte #8: Apfel Crumble mit Haferflocken

In diesen leckeren Apfel Crumble könnte ich mich reinlegen 🙂 Wir bereiten dieses süße und gesunde Crumble mit Haferflocken zu und kombinieren damit ein köstliches Gericht mit gesunden Zutaten.

>> Das Rezept für den Apfel-Crumble findest du hier auf meinem Blog.

vegetarisches Rezept Tortellini Auflauf
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#9: Tortelliniauflauf (kalorienarm)

Dieser schnelle und einfache Tortellini-Auflauf ist ganz nach meinem Motto „Iss klüger, nicht weniger“ gezaubert und ist perfekt für alle, die nebenbei ein paar Kilos abnehmen möchten.

>> Das Rezept für meinen Tortelliniauflauf findest du hier auf meinem Blog.

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9+ schnelle vegetarische Rezepte

Auch vegetarische Rezepte sind schnell und einfach zubereitet und so lecker! Neun meiner liebsten Rezepte habe ich dir in diesem Post mitgebracht. Unten findest du den Kartoffelauflauf mit Gemüse.
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Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 40 Minuten
Gesamt: 55 Minuten
1 Portion
634kcal
Milena

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform 15 x 20 cm (für eine Portion)

Zutaten

Kartoffelauflauf mit Gemüse

  • 300 g Kartoffeln
  • 50 g Veganer Speck Vivera von Rewe
  • 30 g Gouda geriebener
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate große ca. 120 g
  • 100 g Lauch
  • 100 g Zucchini
  • 80 g Speisequark 20 % Fett i.Tr.
  • 20 g Hefeflocken
  • 1 TL Gemüsebrühpulver
  • 50 ml Wasser

Anleitungen

  • Schneide die Kartoffeln sowie das Gemüse in dünne Scheiben.
    300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 100 g Lauch, 100 g Zucchini
  • Vermenge Quark, Wasser, Brühpulver und die Hefeflocken zu einer Creme.
    80 g Speisequark 20 % Fett i.Tr., 20 g Hefeflocken, 1 TL Gemüsebrühpulver, 50 ml Wasser
  • Mische nun alles in einer Auflaufform miteinander und gib den Käse drüber. Backe den Auflauf für ca. 40 Minuten bei 160 °C Umluft aus.
    50 g Veganer Speck Vivera, 30 g Gouda

Notizen

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Nährwerte

Serving: 920 g | Calories: 634 kcal | Carbohydrates: 67 g | Protein: 45 g | Fat: 15 g
Hauptgericht
Deutsche Küche
15 Minuten, kalorienarm, kalorienarme Rezepte, Kartoffelauflauf, mit Gemüse, vegetarisch
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„Iss klüger, nicht weniger!“ Unter diesem Motto betreibe ich meinen Foodblog und Podcast. Als Ernährungsberaterin und Beraterin für Ernährungspsychologie habe ich mich auf alltagstaugliche und abnehmtaugliche Rezepte spezialisiert. Wenn man mich ausnahmsweise mal nicht beim lernen oder arbeiten antrifft, dann findest du mich in der Natur. 🙂

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