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15 eiweißreiche Rezepte

Eiweißreiche Rezepte sind durch ihre sättigende Wirkung super zum Abnehmen geeignet. Hier findest du 15 schnelle Rezepte fürs Frühstück, Mittag- und Abendessen. Alle eiweißreichen Rezepte sind vegetarisch und zudem kalorienarm.

eiweißreicher Milchreis ohne Proteinpulver - Rezept
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eiweißreiche Rezepte #1: Protein Milchreis ohne Proteinpulver

Selbstgemachter Protein Milchreis ist eine gesunde und leckere Alternative zu gekauften Proteinprodukten. Dabei ist es super leicht, ihn selbst zu machen und du sparst dabei noch Kalorien. Mein Rezept kommt ganz ohne Proteinpulver aus und ist trotzdem kalorienarm perfekt, um abzunehmen! Pro 100 g enthält mein Rezept 89 kcal, 1,4 g Fett, 12,4 g Kohlenhydrate und 6,1 g Eiweiß. Dabei kommt es ohne Zusatzstoffe wie Acesulfam K etc. aus. Am Ende servieren wir den Milchreis mit Schokolade und Obst deiner Wahl und schon ist ein leckeres und eiweißreiches Gericht fertig.

>> Das Rezept für Protein Milchreis findest du hier auf meinem Blog.

eiweißreiche Rezepte - schnelle Smoothie Bowl
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#2: Smoothie Bowl mit Beeren

Mein liebstes gesundes Frühstück ist eine eiweißreiche Smoothie Bowl ein super Start in den Tag! Aufgrund der Beeren schmeckt sie schön fruchtig. Ich biete eine Version mit Quark sowie eine vegane Alternative an. Dank der niedrigen Energiedichte und des hohen Nährstoffgehalts ist sie super zum Abnehmen geeignet.

>> Das Rezept für die Smoothie Bowl findest du hier auf meinem Blog.

eiweißreiche Rezepte - vegetarische Salat Bowl mit Dressing Joghurt Limette
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 #3 der eiweißreichen Rezepte: Salat Bowl mit Joghurt-Limetten-Dressing

Diese leckere, vegetarische und eiweißreiche Salat Bowl versorgt dich mit wertvollen Nährstoffen und macht dich fit für deinen Alltag. Das Rezept kommt mit Feta und einem einfachen Dressing daher. 

>> Das Rezept für die Salat Bowl findest du hier auf meinem Blog.

eiweißreiche Rezepte - veganer Pudding mit Seidentofu zum Abnehmen
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#4: veganer Pudding mit Seidentofu

Mit nur vier Zutaten und fünf Minuten Vorbereitungszeit kannst du dir einen leckeren veganen Pudding zaubern. Anstelle von Quark nehmen wir Seidentofu, der den Pudding mit 21 Gramm Eiweiß pro Portion versorgt. Kalorienarm und dennoch lecker das Rezept ist ideal zum Abnehmen. Zum Servieren kannst du ihn mit ein paar einfachen Kniffen noch aufpeppen: Himbeeren, Zartbitterschokolade und ein Minzblatt machen sich gut. 

>> Das Rezept für den veganen Pudding findest du hier auf meinem Blog.

Abnehmen, indem du klüger und nicht weniger isst.

Als Ernährungsberaterin sowie ernährungspsychologische Beraterin durfte ich bereits über 1.000 Frauen dabei helfen, langfristig abzunehmen. Dabei liegt mein Schwerpunkt auf nachhaltigen Gewichtsverlust durch eine klügere Ernährung.

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eiweißreiche Rezepte - Sushi Bowl Rezept für abends
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eiweißreiche Rezepte #5: Sushi Bowl

Dieses eiweißreiche Gericht besteht aus einer Basis aus (Sushi-)Reis, die mit einer Mischung aus Gemüse, Tofu und Nori-Blättern serviert wird. Sie lässt sich prima als Meal Prep vorbereiten und für unterwegs mitnehmen, sodass man sie überall hin mitnehmen kann. Probiere diese leckere und gesunde Bowl heute noch aus und überzeuge dich selbst!

>> Das Rezept für die Sushi Bowl findest du hier auf meinem Blog.

Gefüllte Zucchini vegetarisch
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#6: vegetarisch gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini sind ein tolles und abwechslungsreiches vegetarisches Rezept. Sie sind einfach zuzubereiten, kalorienarm und gleichzeitig eiweißreich. Man kann die Zucchini mit verschiedenen Füllungen befüllen, aber meine Lieblingsvariante besteht aus Kidneybohnen, Mais und Tomatensoße. Oben drauf kommt etwas frisch geriebener Emmentaler Käse. So ein leckeres Gericht!

>> Die gefüllte Zucchini findest du hier auf meinem Blog.

Salat Rezepte - Poke Bowl
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#7 der eiweißreichen Rezepte: schnelle Gemüsepfanne mit Reis

Diese Gemüsepfanne ist genau das Richtige, wenn du schnell ein leckeres und gesundes Gericht auf den Tisch bringen willst. In nur 10 Minuten hast du eine leckere, vegane Gemüsepfanne mit Reis und meiner liebsten Soße zubereitet. Du kannst dafür Gemüse nehmen, das zur Saison und aus deiner Region passt. Zusätzlich versorgen dich die enthaltenen Proteine und Ballaststoffe aus Tofu und Kidneybohnen mit allem, was du brauchst.

>> Das Rezept für die Gemüsepfanne findest du hier auf meinem Blog.

Gefüllte Paprikas Rezept 2
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#8: gefüllte Paprika

Diese gefüllten Paprikas sind einfach und schnell im Backofen zubereitet und sorgen durch eine ballaststoff- und eiweißreiche Zutatenmischung für eine langanhaltende Sättigung. Dabei verzichten wir ganz bewusst auf fettreduzierten Feta, damit das Rezept schön käsig schmeckt. Das Rezept ist auch für Kochanfänger geeignet, da es keine besonderen Kochkenntnisse erfordert. Für die Sommerparty darfst du die vegetarischen Paprikahälften alternativ gern auf dem Grill zubereiten.

>> Das Rezept für die gefüllten Paprika findest du hier auf meinem Blog.

eiweißreiche Rezepte - Quarkauflauf
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#9 der eiweißreichen Rezepte: Quarkauflauf mit Zitrone und Limette

Dieser Quarkauflauf ist eine kalorienarme und eiweißreiche Mahlzeit, die herrlich erfrischend schmeckt. Als Grundlage benötigen wir Quark ich empfehle Speisequark 20 % Fett i.Tr., Ei, Speisestärke und Süßungsmittel, wie Xylit und Erythrit oder einen anderen Zuckeraustauschstoff. Für einen geschmeidigen Geschmack verwende ich gerne auch noch einen Teelöffel Agavendicksaft. Limette und Zitrone sorgen für einen frischen Geschmack und ein bisschen Schalenabrieb darf gern mitbacken.

>> Das Rezept für den Quarkauflauf findest du hier auf meinem Blog.

eiweißreiche rezepte - Maulwurfkuchen kalorienarm
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#10: Maulwurfkuchen

Mit gerade einmal 158 kcal pro Stück ist der Maulwurfkuchen ein idealer Snack für die Kaffeezeit, der dank seiner besonderen Zutaten weich und nicht trocken ist. Sein Inneres ist gefüllt mit Quark, Erdbeeren, Blaubeeren und einer Banane, womit er ein schokoladigerfrischendes Geschmackserlebnis bietet. Der Kuchen ist außerdem reich an wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweißen.

>> Das Rezept für den gesunden Maulwurfkuchen findest du hier auf meinem Blog.

eiweißreiche Rezepte - Grießbrei kalorienarm und vegetarisch
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eiweißreiche Rezepte #11: Protein-Grießbrei

Löst Grießbrei in dir eine schöne Kindheitserinnerung aus? Dann musst du nicht auf diese leckere Erinnerung verzichten! Mit meinem Grießbrei Rezept startest du lecker und gut gesättigt in den Tag. Denn mein Rezept ist nicht nur kalorienarm, sondern auch eiweißreich. Lowcarb ist out, aber eine Mahlzeit, die nur aus Kohlenhydraten besteht, sättigt nicht ausreichend. Daher habe ich eine Lösung gesucht, damit wir uns kalorienarm satt essen können: Proteine unter den Brei mischen. So ist das Rezept abnehmtauglich und liefert dir eine leckere Kindheitserinnerung.

>> Das Rezept für den Protein Grießbrei findest du hier auf meinem Blog.

eiweißreiche Rezepte - Erdbeer Tiramisu zum Abnehmen - kalorienarm
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#12: Erdbeer-Tiramisu mit Quark

Mit seinen 25 Gramm Eiweiß pro Portion ist dieses Erdbeer Tiramisu eine echte SattmacherBombe und somit ideal zum Abnehmen. Es lässt sich mit nur sechs Zutaten und in nur zehn Minuten vorbereiten. Und das ohne den Einsatz von Ei oder Alkohol!

>> Das Rezept für den Erdbeer Tiramisu findest du hier auf meinem Blog.

eiweißreiche Rezepte - Big Mac Salat für abends
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#13 der eiweißreichen Rezepte: Big Mac Salat

Dieser Big Mac Salat ist eine kalorienarme, leckere und einfach zubereitete Alternative zu dem Klassiker. Der Salat ist zudem vegetarisch, da wir vegane BurgerPatties verwenden. Mit 40 g Eiweiß und 15 g Ballaststoffen pro Portion ist er sehr protein und ballaststoffreich, lecker und sättigend.

>> Das Rezept für den Big Mac Salat findest du hier auf meinem Blog.

Gesunde Pizza
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#14: Gesunde Pizza

Sie ist nicht nur viel kalorienärmer, ballaststoff- und eiweißreicher als eine Tiefkühlpizza – durch den hohen Gemüseanteil kann man sogar behaupten, dass sie so gesund wie ein Salat ist.

>> Das Rezept für die gesunde Pizza findest du hier auf meinem Blog.

Salat Rezepte - Nudelsalat mit getrockneten Tomaten
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#15 der eiweißreichen Rezepte: Frühstückssmoothie

Starte jeden Tag fruchtig und lecker mit diesem Smoothie! Er ist super sättigend, proteinreich und kalorienarm. Verwende als Grundlage Himbeeren oder eine andere Fruchtsorte deiner Wahl. Für eine Extraportion Protein und Ballaststoffe gibst du 2 EL Leinsamen, Chiasamen oder Hanfsamen hinzu. Für ein weiches und cremiges Ergebnis verwende Magerquark oder alternativ Skyr, Joghurt oder Speisequark. Süße den Smoothie mit ein paar Datteln. Wenn du noch etwas mehr Süße möchtest, kannst du Vanille Proteinpulver hinzufügen.

>> Das Rezept für die Frühstückssmoothie findest du hier auf meinem Blog.

15 eiweißreiche Rezepte
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15 eiweißreiche Rezepte

Eiweißreiche Rezepte sind durch ihre sättigende Wirkung super zum Abnehmen geeignet. Hier findest du 15 schnelle Rezepte fürs Frühstück, Mittag- und Abendessen. Alle eiweißreichen Rezepte sind vegetarisch und zudem kalorienarm.
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Zubereitung: 15 Minuten
Gesamt: 15 Minuten
1 Portion
480kcal
Milena

Kochutensilien

  • 1 Mixer nach Möglichkeit Hochleistungsmixer

Zutaten

Smoothie Bowl

    für die Basis

    • 1 Banane
    • 150 g Himbeeren hier tiefgekühlte
    • 125 g Magerquark
    • 2 Datteln
    • 10 g Proteinpulver (Vanille oder Beere) optional

    fürs Topping

    • 1 TL Haferflocken
    • 10 g Zartbitterschokolade
    • 1 TL Mandelmus
    • 1 Paranuss
    • frische Beeren fürs Topping optional

    Anleitungen

    Smoothie Bowl

    • Taue die tiefgekühlten Himbeeren über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auf.
      150 g Himbeeren
    • Mixe die Himbeeren, die Banane, den Quark, das Proteinpulver und die Datteln miteinander zu einer cremigen Masse. Wenn du Datteln mixt, benötigst du einen hochwertigen Mixer.
      1 Banane, 125 g Magerquark, 2 Datteln, 10 g Proteinpulver (Vanille oder Beere)
    • Fülle die Masse in eine Schüssel um und serviere mit den restlichen Zutaten.
      1 TL Haferflocken, 10 g Zartbitterschokolade, 1 TL Mandelmus, 1 Paranuss, frische Beeren fürs Topping

    Nährwerte

    Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 54 g | Protein: 29 g | Fat: 13 g
    Frühstück
    Deutsche Küche
    15 Minuten, gesundes Frühstück, kalorienarm, mit Beeren, Rezepte zum Abnehmen, vegan
    Hast du das Rezept ausprobiert?Lass es mich gern auf Instagram wissen! @milenasrezept

    Hier findest du noch mehr:

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    „Iss klüger, nicht weniger!“ Unter diesem Motto betreibe ich meinen Foodblog und Podcast. Als Ernährungsberaterin und Beraterin für Ernährungspsychologie habe ich mich auf alltagstaugliche und abnehmtaugliche Rezepte spezialisiert. Wenn man mich ausnahmsweise mal nicht beim lernen oder arbeiten antrifft, dann findest du mich in der Natur. 🙂

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