15+ gesunde Rezepte für jeden Tag (einfach und schnell)

Name: 15+ gesunde Rezepte für jeden Tag
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 150 g Spaghetti (Trockengewicht); 300 g Erbsen (tiefgekühlte); 400 g Karotten (tiefgekühlte oder klein geschnittene); 100 g Kräuter-Frischkäse

Gesunde Rezepte sind so einfach und schnell vorbereitet! Hier findest du meine liebsten 15 Varianten für ein leckeres Mittagessen und Abendessen. Auch ein paar Snacks sind dabei. Dabei sind die meisten gesunden Rezepte von mir vegetarisch und günstig.

von Milena | 01 Sep 2022

Gesunde Rezepte - einfache und günstige Spaghetti Gemüsepfanne Mittagessen

zum Rezept

Gesunde Rezepte #1: Spaghetti Gemüsepfanne

Dieses einfache Pfannengericht ist in gerade einmal 10 Minuten zubereitet. Das besonders schöne daran: Wir benötigen gerade einmal vier Zutaten und nur eine Pfanne! Dieses gesunde Rezept ist perfekt für dich, wenn du ein günstiges Mittag- oder Abendessen suchst.

>> Das Rezept für die Spaghetti-Gemüsepfanne findest du hier auf meinem Blog.

#2: Dieser vegane Spaghetti Salat ist schnell und einfach gemacht

Hast du schon einmal Spaghetti in einem Salat gegessen? Nein? Dann wird es allerhöchste Eisenbahn! 😉 Übrigens gelten Spaghetti zu Unrecht als ungesunde Dickmacker. Gerade die Vollkorn-Version bringt viele Mineral- und Ballaststoffe mit sich. Also kannst du diesen leckeren und einfachen Spaghetti-Salat ohne schlechtes Gewissen genießen.

>> Mein Spaghetti Salat Rezept findest du hier auf meinem Blog.

Gesunde Rezepte - leckere Sushi Bowl Mittagessen oder Abendessen

Gesunde Rezepte #3: einfache Sushi Bowl

Diese proteinreiche Bowl ist perfekt, wenn du ein Rezept zum Abnehmen suchst. Aber auch als einfaches Mittagessen oder Abendessen ist die vegane Bowl perfekt. In dieser Bowl kombinieren wir Edamame, Sushi-Reis, Nori-Blätter, Räuchertofu und Gemüse mit einem leckeren Dressing. All meinen Freunden hat es super geschmeckt.

>> Die Sushi Bowl findest du hier auf meinem Blog.

#4: Kakao ohne Zucker als günstiger und leckerer Snack

Wusstest du, dass du mit einem selbstgemachten Kakao die Hälfte der Kalorien gegenüber einem gekauften Kakao sparen kannst? Dazu geht dieser leckere Snack sehr schnell und einfach. Ich zeige dir hier, wie ich es mache.

>> Das Rezept für meinen Kakao findest du hier auf meinem Blog.

Gesunde Rezepte - einfache Süßkartoffel Puffer

Gesunde Rezepte #5: Süßkartoffel Puffer

Alle fünf Zutaten miteinander vermengen, auf Puffer verteilen und den Backofen die restliche Arbeit machen lassen: So einfach gehen die Süßkartoffel-Puffer. Die Zutaten bekommst du dabei günstig in jedem Supermarkt.

>> Das Rezept für meine Süßkartoffel Puffer findest du hier auf meinem Blog.

#6: schnelle rote Linsen Bolognese (vegetarisch)

Nur zehn Minuten Zubereitungszeit benötigst du für die schnelle rote Linsen-Bolognese. Dabei ist das Rezept sehr nährstoffreich und lecker! Im Anschluss servieren wir die Bolognese mit Spaghetti. Ein herrlich wärmendes Abendessen.

>> Das Rezept für die rote Linsen Bolgonese findest du hier auf meinem Blog.

Gesunde Rezepte - Poke Bowl für Mittagessen oder Abendessen

gesunde Rezepte #7: Poké Bowl

Diesen hawaiianischen Fischsalat kannst du dir einfach und schnell selbst zubereiten. Dafür benötigst du unter anderem Avocado, Räucherlachs, Karotte und Mango. Auch mein liebstes Dressing findest du hier wieder.

>> Das Rezept für die Poké Bowl findest du hier auf meinem Blog.

Himbeer Tiramisu mit Quark (ohne Ei oder Alkohol)

#8: Himbeer Tiramisu mit Quark (ohne Ei, ohne Alkohol)

Da wir hier auf Alkohol verzichten und stattdessen eine ordentliche Portion Proteine ins Rezept bringen, hast du hier eine gesündere Alternative als zu einem herkömmlichen Tiramisu. Dabei ist meine Variante so schnell gemacht, dass du deinen Snack in nur wenigen Minuten genießen kannst.

>> Das Himbeer Tiramisu Rezept findest du hier verlinkt.

Nudelsalat mediterran leckere Beilage zum Grillen

gesunde Rezepte #9: leckerer mediterraner Nudelsalat

Dieser vegetarische Salat ist eine perfekte Grill-Beilage. Hier kombinieren wir Nudeln mit Olivenöl, Feta, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Oregano. Die Zutaten bekommst du dabei günstig in jedem Supermarkt. Klingt das gut für dich? Dann findest du das gesunde Rezept hier:

>> Klicke hier, um dir das Rezept für den mediterranen Nudelsalat anzusehen.

#10: Wie wäre es mit einem vegetarisch gefüllten Wrap?

Wraps sind einfach und schnell gemacht und dabei so vielfältig! Hier habe ich dir mein liebstes vegetarisches Rezept mitgebracht. Es ist gut zum Abnehmen geeignet, aber auch ein leckeres Mittagessen to go.

>> Hier kommst du zum vegetarischen Wrap Rezept.

Kalorienarme Rezepte - Gnocchi Salat mit Rucola Mozzarella und kalorienarmen Dressing

gesunde Rezepte #11: vegetarischer Gnocchi-Salat

Vegetarisch kann man nicht ausreichend Protein essen? Von wegen! Dieser leckere und einfache Salat hat ganze 41 Gramm pro Portion. Dabei benötigst du gerade einmal zehn Minuten, um ihn vorzubereiten. Das Schöne: Sämtliche Zutaten bekommst du günstig im Supermarkt.

>> Klicke hier, um dir das Rezept für den Gnocchi Salat anzusehen.

#12: leckere Falafel Bowl

Ein gesundes Rezept macht unter anderem aus, dass es viele Ballaststoffe enthält. Das geht ganz einfach, denn mit dieser Falafel Bowl hast du bereits 2/3 des Tagesbedarfes abgedeckt. Für dieses leckere Mittag- oder Abendessen machen wir sogar unsere Falafel selbst. Das Rezept ist vegetarisch.

>> Das Rezept für die Falafel Bowl findest du hier auf meinem Blog.

Brokkoli Nudelauflauf Rezept gesund vegetarisch

gesunde Rezepte #13: schneller Brokkoli-Nudelauflauf

Schnell, einfach, lecker: Dieser Nudelauflauf erfüllt all diese Kriterien mit links. Dazu ist er proteinreich und ein echter Sättigungsbooster. Merke dir diesen Auflauf also als dein nächstes Mittagessen vor.

>> Das Rezept für den Brokkoli-Nudelauflauf findest du hier.

Gesunde Rezepte - günstige leckere und schnelle Haferflocken Kekse

#14: Diese Haferflocken-Kekse könnten dein nächster gesunder Snack sein

Nur fünf Zutaten brauchen wir für die einfachen und schnellen Kekse. Diese findest du günstig in jedem Supermarkt.

>> Klicke hier, um dir das Rezept für die Haferflocken-Kekse anzusehen.

Gesunde Rezepte - Quinoa-Salat vegetarisches Abendessen

#15: Einfacher Quinoa-Salat mit Feta und Mango

Egal ob an einem heißen Sommertag oder an einem ganz normalen Arbeitstag: Dieser fruchtige Quinoa-Salat wird sicher Freude in deinen Tag bringen! Das gesunde Rezept ist vegetarisch und schnell vorbereitet.

>> Den Quinoa-Salat mit Feta und Mango findest du hier.

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>> Mango Lassi Rezept

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>> Kohlrabi-Pommes Rezept

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15+ gesunde Rezepte für jeden Tag

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Vorbereitung: 10

Gesamt: 10

2 Portionen

608kcal

Milena

Zutaten

Spaghetti Gemüsepfanne

▢ 150 g Spaghetti Trockengewicht
▢ 300 g Erbsen tiefgekühlte
▢ 400 g Karotten tiefgekühlte oder klein geschnittene
▢ 100 g Kräuter-Frischkäse

Anleitungen

Koche ca.1 L Wasser im Wasserkocher auf und gib es mit der Spaghetti in die Pfanne (Im Zweifel würde ich hier mit etwas weniger Wasser anfangen, denn Nachschütten ist leichter als abschöpfen)⁠.
150 g Spaghetti
Schneide die Karotten ggf. klein (oder nutze tiefgekühlte). Die Pfanne muss nun für ca. 3-4 Minuten köcheln, bis die Spaghetti halbgar sind. Karotten und Erbsen dazugeben und erstmal nicht miteinander vermengen. Einfach den Deckel auf die Pfanne geben und für ca. 7-10 Min weiterkochen.
400 g Karotten, 300 g Erbsen
Dann den Frischkäse mit dem kleinen Rest an Wasser vermengen und so die Soße draus zaubern.⁠
100 g Kräuter-Frischkäse
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Nährwerte

Calories: 608 kcal | Carbohydrates: 83 g | Protein: 22 g | Fat: 17 g | Fiber: 12 g

Abendessen, Mittagessen

Deutsche Küche

Abendessen, einfach, gesunde Rezepte, günstig, lecker, Mittagessen, schnell, vegetarisch

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1 Kommentar

MartinaJensen56 am 29. September 2022 um 7:48

Sehr schöner Blog und tolle Rezepte! Seit ich mich bewusster ernähre, macht auch die gasnze Familie mit. Ich gehe immer Datteln kaufen und nutze die als Süssungsmittel für den Kakao für die Kids. Die lieben es!
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Hi, ich bin Milena!

„Iss klüger, nicht weniger!“ Unter diesem Motto betreibe ich meinen Foodblog und Podcast. Als Ernährungsberaterin und Beraterin für Ernährungspsychologie habe ich mich auf alltagstaugliche und abnehmtaugliche Rezepte spezialisiert. Wenn man mich ausnahmsweise mal nicht beim lernen oder arbeiten antrifft, dann findest du mich in der Natur. 🙂

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